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Trivia•8 novembre 2021
Seul un expert en vocabulaire connait la signification de ces 18 mots utilisés en cuisine !
Rissoler, rôtir, blanchir, dorer... Êtes-vous un expert du vocabulaire de cuisine ? Faites le point sur votre niveau de vocabulaire et découvrez si vous vous exprimez comme un véritable chef cuisinier.
La France est connue pour la richesse de sa langue et aussi de sa cuisine. Pas étonnant qu'il existe autant de verbes différents pour exprimer les différentes manières de couper un aliment : ciseler, tailler, couper en macédoine ou en julienne ! Seuls les experts connaissent la différence. En faites-vous parti ?
Connaissez-vous la signification de ces mots utilisés en cuisine ? Voyons voir si vous êtes un vraiment un expert !
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Que signifie “Peler” ?
Couper en tranches épaisses
Enlever la peau
Retirer la coquille d'un œuf
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Que signifie “Bouillir“ ?
Cuir à l'eau bouillante
Ecraser un aliment
Enlever l'eau d'un aliment
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Que signifie “Paner” ?
Cuir sans matière grasse
Recouvrir un aliment de chapelure
Enlever l'eau d'un aliment
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Que signifie “Rôtir” ?
Couper un aliment en petits morceaux
Mettre du sel
Cuire à feu vif
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Que signifie “Aiguiser” ?
Etaler une pâte avec un rouleau à pâtisserie
Retirer les pépins
Rendre plus tranchant la lame d'un couteau
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Que signifie “Battre” ?
Cuire longtemps
Remuer énergiquement au fouet
Plonger quelques minutes des aliments dans l'eau bouillante
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Que signifie “Ciseler“ ?
Couvrir de jaune d'œuf
Enlever le noyau
Tailler, couper très finement
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Que signifie “Frire” ?
Cuire à l'huile
Cuire dans l'eau
Cuire dans le vinaigre
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Que signifie “Saupoudrer” ?
Laisser refroidir un plat
Retirer la pâte d'un moule
Verser un ingrédient sous forme de poudre
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Que signifie “Mijoter” ?
Cuire à feu très doux dans un ragout
Rajouter du sucre
Faire reposer la pâte
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Que signifie “Décortiquer“ ?
Saler un légume
Enlever la carapace des crustacés
Retirer les arrêtes du poisson
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Que signifie “Enfourner” ?
Mettre dans un four
Enrober de caramel
Retirer la peau
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Que signifie “Gratiner” ?
Cuir au beurre
Couper en lamelles
Mettre au four un plat recouvert de fromage
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Que signifie “Flamber” ?
Griller au four
Arroser un plat avec de l'alcool et l'enflammer
Mettre du piment
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Que signifie “Dresser” ?
Disposer harmonieusement un plat sur les assiettes
Enlever les ficelles qui maintiennent une volaille
Séparer le jaune du blanc d'œuf
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Que signifie “Hacher menu“ ?
Couper en deux
Diviser en morceaux très petits
Couper un aliment avec la peau
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Que signifie “Piler“ ?
Tremper un aliment dans une marinade
Envelopper d'une feuille d'aluminium
Broyer, réduire en poudre
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Question bonus
Que signifie “Zeste“ ?
Peau extérieure d'un agrume
Tranche de pain grillée
Farine de maïs
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18
questions manquantesquestion manquante
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